Oro comestible: disfruta del lujo en tu boca

oro brillante

Si hablo de oro, pensarás en joyas. Cuando piensas en oro, imaginas anillos, deslumbrantes colgantes de color amarillo dorado, coronas lujosas como el que vi de Recesvinto .

Pero no: hoy estoy hablando de oro, pero no para mostrarlo, sino para ingerirlo. Estamos hablando de oro comestible . Que se está poniendo cada vez más de moda … Pero que se ha utilizado desde que el hombre era hombre.

Oro comestible en la historia

Está comprobado que en el antiguo Egipto el pan relleno de oro se elaboraba en forma de polvo, que se esparcía encima.

En los banquetes de los grandes emperadores romanos, se servían pasteles enormes cubiertos con finas láminas de oro .

¿Había algo disponible solo para los faraones y reyes? No. En la Edad Media (especialmente desde la segunda mitad, cuando la cultura y la gastronomía clásicas regresaron a Europa a través del Islam), el polvo de oro continuó usándose en ricas cocinas para hacer intrincados platos de oro.

En efecto, la Edad Media fue un período de gran riqueza gastronómica, aunque parezca una locura. La pobreza y la miseria general de la población contrastaban con el refinamiento de la nobleza, que vemos reflejado en las diversas recetas y recetarios que proliferaron.

Imagina un banquete medieval en honor a un importante emisario, en el que entra un enorme barco de mazapán lleno de peces; una jaula de plata llena de faisanes fritos o un lechón de leche entero cubierto de oro.

La idea era impresionar, hablar de tal o cual cocina del castillo.

Imagínese el efecto en las clases populares cuando los sirvientes salieron de esas cocinas y explicaron en casa que vieron un cochinillo, o un pastel, completamente cubierto de oro. Señal de lujo.

El oro comestible es comestible, sí

Pero no fue un lujo suicida. El oro se puede comer. No puedes comer un anillo , pero puedes ingerir cantidades muy pequeñas de polvo de oro o en láminas, siempre que sea oro fino (es decir, oro puro, 24 quilates ), o en aleación como máximo con plata 999, es decir, plata pura que también es digerible.

oro comestible

Cualquier otra aleación puede ser tóxica .

No tienen un gusto definido , es completamente neutral. Si comes una deliciosa tarta Sacher cubierta con pan de oro, saborearás Sacher, y nada más. Pero esa textura dorada que se derrite en la boca, o simplemente cortar un trozo de oro y comérselo, es una experiencia interesante.

Y como era de esperar, tarde o temprano tuve que volver a la primera línea de la cocina. Ha habido algunas Navidades en las que la búsqueda de oro se ha vuelto popular. Y desde hace varios años, los prestigiosos cocineros de Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Arzak, etc. incorporarlo en sus preparaciones.

Pero ya no estamos en la Edad Media. Ahora, lo que sale de las mejores cocinas acaba siendo reproducido de una forma para todos. Y ya hay empresas que venden oro comestible para fumigación. Sigue siendo caro , pero ya no es prohibitivo .

¿Ya lo intentaste? Si es así, comparte tu experiencia y cuéntanos cómo te fue.